Recetas para liguear...

Después de mucho intentarlo, finalmente, conseguí trabajo. Soy el radiante lavaplatos del Restaurant Mona Rosa (comida mexicana). Como lo último que quiero ser es un hueón quedado, he aprendido en pocas semanas: el secreto de los burritos mexicanos.

Los burritos no son una comida originalmente mexicana, como me explico mi amigo Miguel de México. Son una creación de mexicanos viviendo en USA. Desde ese punto de vista, es una comida creada para los gringos.

En esta foto aparezco con mi plato de burrito, basado en mis "investigaciones de cocina".

Receta:

Se hace un pino de: pollo (o carne), cebolla, morrón (tres colores), sal, y pimienta. Al mismo tiempo se frien porotitos (frijoles) precocidos en una ollita, hasta que esten lo suficientemente blandos como para aplastarlos y hacer una pasta. Después de eso adicionar tomate (puede ser salsa de tomates) a la pasta de porotos recién creada. Dejar al fuego por algunos minutos hasta que el tomate este totalmente cocido (adicionar pimienta y sal a gusto). Finalmente, se toma una tortilla de burrito (hecha de harina y no de maíz, la principal diferencia con la comida originalmente mexicana), se prepara una base con la salsa de porotos y tomate, se agrega el pino previamente preparado, se cierra el burrito de forma similar a las "humitas" chilenas, y se cubre con la famosa pasta y queso. Poner al horno hasta que el queso se derrita, y a gozar.

El burrito puede ser acompañado con arroz, ajíes, y guacamole.

Franco.

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